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廚之寶:更懂中國(guó)家庭的烹飪習(xí)性
2017-05-08 11:33:13   來(lái)源:互聯(lián)網(wǎng)

  隨著消費(fèi)文明程度的不斷加深,家電行業(yè)特別是廚電領(lǐng)域,也在不斷探索提升,具體表現(xiàn)是:標(biāo)準(zhǔn)的提高、技術(shù)的升級(jí)和產(chǎn)品的更新都在不斷加速。其實(shí),過去很長(zhǎng)的一段時(shí)間內(nèi),中國(guó)家電市場(chǎng)都是“外來(lái)的和尚會(huì)念經(jīng)”,洋品牌掌控著行業(yè)話語(yǔ)權(quán)和制空權(quán)。無(wú)論是電視、冰箱、洗衣機(jī)這傳統(tǒng)家電三大件市場(chǎng),還是新興的電腦、智能手機(jī)領(lǐng)域,國(guó)內(nèi)企業(yè)都不敵國(guó)外企業(yè),這種現(xiàn)象一直持續(xù)到近些年才改觀。但值得注意的是,中國(guó)廚電市場(chǎng)受國(guó)外企業(yè)的影響并不大,話語(yǔ)權(quán)始終掌握在方太、萬(wàn)和、廚之寶、華帝等國(guó)內(nèi)企業(yè)手中。

  

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  為什么傳統(tǒng)三大件的話語(yǔ)權(quán)掌握在國(guó)外企業(yè)手里呢?據(jù)業(yè)內(nèi)人士分析,三大傳統(tǒng)家電品類電視、冰箱、洗衣機(jī),屬于功能服務(wù)型產(chǎn)品,電視通過觀看為人們提供娛樂,冰箱和洗衣減輕人們的勞動(dòng)量。這些國(guó)外家電企業(yè)與中國(guó)家電企業(yè)相比,技術(shù)上占據(jù)一定優(yōu)勢(shì),因此可以在中國(guó)市場(chǎng)暢行無(wú)阻。但和傳統(tǒng)三大件不同的是,燃?xì)庠?、吸油煙機(jī)等廚電產(chǎn)品具有著功能性和文化性合一的復(fù)雜特征。灶具不單純是功能性家電產(chǎn)品,它還是烹飪文化的體現(xiàn)。不同地域的消費(fèi)者飲食生活有鮮明的差異化,消費(fèi)者在購(gòu)買廚電產(chǎn)品時(shí)的目的不一致。

  中國(guó)烹飪文化歷經(jīng)千百年變化自成一脈,形成了以大火力、大油煙為外在特征的烹飪文化體系,與煎烤為主的西方飲食特征明顯不同。因此,國(guó)外廚電企業(yè)把根據(jù)自身飲食文化生產(chǎn)的廚電產(chǎn)品直接導(dǎo)入中國(guó)市場(chǎng),會(huì)出現(xiàn)水土不服。美的、廚之寶、方太等土生土長(zhǎng)的中國(guó)廚電企業(yè),在市場(chǎng)中摸爬滾打多年,深諳中華飲食文化之道,具有明顯的地利優(yōu)勢(shì),他們的每件產(chǎn)品或技術(shù)都脫胎于中國(guó)獨(dú)特的飲食文化環(huán)境,更能摸清中國(guó)家庭的生活脾性。

  

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  中華幾千年來(lái)積淀的烹飪文化,成了中國(guó)廚電對(duì)抗外來(lái)廚電的盾牌。獨(dú)有的烹飪文化是中國(guó)廚電創(chuàng)新的沃土。方太、廚之寶、華帝、萬(wàn)和等不同廚電品類的市場(chǎng)領(lǐng)導(dǎo)者,都是從中國(guó)烹飪文化土壤中汲取創(chuàng)新靈感、做大做強(qiáng)的。比如,針對(duì)中國(guó)廚房多油煙的特點(diǎn),老板推出大吸力煙機(jī),根據(jù)中國(guó)烹飪方式需要大火力的特征,廚之寶19年前拉開了紅外線灶的帷幕,其紅外線灶溫度高達(dá)1100度,可快速提供大火力,而且水或食物掉落到氣孔上會(huì)迅速蒸發(fā)或碳化,解決了中國(guó)烹飪翻炒食物容易掉落堵塞氣孔的痛點(diǎn)。

  國(guó)內(nèi)廚電產(chǎn)品是根植于中國(guó)烹飪文化的地氣加創(chuàng)新之作。也可以說(shuō),是中國(guó)烹飪文化孕育了方太、廚之寶、華帝等廚電領(lǐng)導(dǎo)企業(yè),讓它們深諳中國(guó)家庭的烹飪習(xí)性,并由此為基礎(chǔ),銳意改革創(chuàng)新,成為廚電市場(chǎng)最亮麗的風(fēng)景。


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