定窯為宋代五大官窯之首，窯址在今河北省保定曲陽澗滋村及東西燕村一帶，宋代屬定州故名定窯。

定窯創燒于唐，極盛于北宋及金，終于元。以產白瓷著稱，兼燒黑釉，醬釉和釉瓷。文獻分別稱其為"黑定""醬定""紫定"和"綠定"白瓷胎土細膩，胎質薄而有光，釉色純白滋潤，上有淚痕，釉為白玻璃質釉，亦稱白定。其它瓷器胎質粗而釉色偏黃俗稱土定；紫色者為紫定；黑色如漆的為黑定，紅色者為紅定珍稀傳世極少。

北宋中后期，定窯由于瓷質精良、色澤淡雅，紋飾秀美，被宋朝政府選為宮廷用瓷，使其身價大增，產品風靡一時。定窯在北宋末年“靖康之變”后，由于連年兵災，逐漸衰落和廢棄。金朝統治中國北方地區后，定窯瓷業很快得到了恢復，有些產品的制作水平不亞于北宋時期。從有龍鳳紋飾的一些器物上看定窯產品也是金代統治者喜愛的瓷器品種。到了元朝，定窯終于逐漸沒落。

當代定窯，在20世紀70年代，周恩來總理的關懷下，定瓷在沉寂了多年之后又進入了復蘇期。曲陽定瓷的傳承人們歷盡艱辛，通過上百次研究實驗，在仿古的基礎上，推陳出新，研制成功了仿古和創新等多種當代定窯傳承藝術作品，歷經三代人的努力，將定窯推到了又一個新高度。