
潛江新聞網訊(記者 李理)“龍蝦之鄉,幸福潛江。”為延伸小龍蝦產業鏈,我市啟動了“萬師千店計劃”工程,并成立首家潛江龍蝦職業學院,致力于為全國培養萬名烹蝦師。
近日,記者在潛江龍蝦職業學院看到,一鍋鍋新鮮的小龍蝦入鍋后,經過烹蝦師的妙手烹飪,變成了一道道色鮮味香的精美菜品。“在前一個星期,來自廣州、內蒙古、浙江等多個省市的學員都已經開始上課了。”潛江龍蝦職業學院楊老師說。
“潛江的蝦出名又好吃,我也想學得一手做蝦的好手藝!”眼前這位正在學習做蝦的是江蘇興化人曹澤華,她告訴記者她在私人訂制班已經學習了一個星期,打算學好手藝再回去。
曹澤華是潛江龍蝦職業學院私人訂制班的首批學員,這段時間,曹澤華在老師的指導下,從選材、烹飪、擺盤等多個環節一一學起,已經學做了五六個菜式。
“有的學員本身就是從事這個行業,有一定的烹飪基礎,就適合到私人訂制班,還有一部分沒有基礎,需要從頭教,于是學院就設立了不同的班級。”據潛江龍蝦職業學院董事長張國安介紹,學院面向全國招生,目前第一期學員已畢業,并且都找到了高薪的工作。
說起開辦學校的初衷,張國安告訴記者,作為小龍蝦產業鏈條中的一環,我市重點打造龍蝦職業培訓學校,就是為了推廣“萬師千店計劃”,培養一批小龍蝦烹飪師、水產養殖工、廚政管理師、職業經理人,真正做到“為全國養蝦、為全球烹蝦”。
“說到底,都是以弘揚潛江龍蝦品牌為核心,將這個品牌打造成潛江可以傳承的精神財富和文化遺產。”張國安說。