遙想以前歹農村，家家戶戶開油鍋，

常常能吃到喇嫲、嘎嘎奶奶炸的油貨小吃

翻餃子、荷葉片、扭麻花、

酥魚、肉丸子、貓耳朵

……

這些手工油貨大伙還記得嗎？

▶剛炸出來的蝦散又酥又脆，端午節的時候家家戶戶都會準備，不想干吃還能下在湯里當配菜，比如說絲瓜瓠子蝦散湯……

▶花花綠綠的玉蘭片，先在太陽下曬曬，不看小小一片，往油鍋一放立馬膨脹很大。

▶過年的時候，一家人圍在桌子，幾個人負責切，幾個人負責翻面，一個人負責放鍋里炸，弄好之后放在炒米里面保存。

▶紅薯切片曬干，直接放在油鍋里面一炸，看電視的時候吃最好了。

▶爹爹婆婆就會用麥芽糖和炒米混合在一切制作而成。剛切成的麻葉子軟軟的，等冷了之后，就會變得特別香脆，特別饞人。

▶脆香可口的豬耳朵，形狀卡通可愛，最受小朋友的歡迎。有的地方也叫貓耳朵。

▶特別特別的甜，我反正老是喊糖棍子。

▶過年才會吃的麻棗，經常和金果一起擺果盤。中間是空心的，要下去滿嘴的芝麻香。

▶手工炸的壇子，放油鍋里炸到金黃，咬開之后滿滿的包飯，鹵肉、干子……停不下來。

▶打糍粑剩下的，切塊子放油鍋炸成金黃，可以現在糯米里放鹽，也可以什么不放，炸過后放白糖，口味隨你調，反正都好吃。

▶過年家家戶戶開油鍋，小雞元子那是必須弄的。媽媽們的手藝，可以上蒸鍋做扣菜，也可以下湯里面，完贊！

▶以前農村的酒席上面，必須上的一道前菜。直接用手掰著吃更爽,掰開炸酥的魚肉，一股熱氣冒出來，一塊塊地撕著吃，感覺爽呆了。冷的也好吃，沾點醋。

▶以前藕夾都是招待客人的家常菜，過年開個油鍋炸一些藕夾備用，來了客人放在蒸籠里面做成扣碗，香甜的藕夾中包裹著細密的肉汁。

▶發完其他油貨，多出來的面粉糊糊拌一些蔬菜在里面，擠成坨子，放鍋里走一圈，又嫩又有營養。

▶收紅薯的季節，除了烤蒸煮，還能切成丁在油鍋發。外酥里糯，咬開就是黃燦燦的內里，還有苕香味。

▶和麻棗相比，個頭變大了，實心。吃熱的最好，冷的容易糊心。口感香甜糯，吃過的人才曉得。