排骨茄子燜面
2018-01-21 10:55:59
來源：美食天下
食材明細
排骨茄子燜面的做法步驟
1
新鮮的排骨洗凈備用
2
鍋中燒開水將排骨焯一下去除雜質和淤血
3
焯好的排骨立即放入冷水中沖涼瀝干水份備用
4
準備好姜片、花椒和大料
5
鍋中加入適量清水放入排骨、姜、花椒、大料大火開始煮起來嘍
6
準備好茄子、胡蘿卜、香菜、蒜、手搟面備用
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茄子要重要提示一下一定要手撕出來的才好吃哦
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胡蘿卜用模具壓成花形是不是好美哦
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自制豆瓣醬提前用肉炒出來味道更佳
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鍋中倒入適量玉米油加入自制豆瓣醬、糖、一品鮮醬油、蠔油翻炒均勻
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放入茄子翻炒
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茄子炒至剛剛變色而且色澤均勻
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放入胡蘿卜和排骨開始大火翻炒均勻
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排骨、茄子、胡蘿卜炒至入味添加骨頭湯（沒有骨頭湯清水也可以）骨頭湯的味道更佳噢湯的量是沒過主料即可
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主角隆重登場將手搟面均勻的鋪在時蔬和排骨上蓋上鍋蓋大火燜5分鐘
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燜面咕嘟咕嘟散發出來的味道好香濃哦
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放入鹽、滴入鮮雞汁翻炒均勻入味
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最后撒入香菜即可出鍋
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美味的排骨茄子燜面盛入盤中
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這道美味營養豐富燜面吃起來非常勁道口感爽爆嘍
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這樣的晚餐再搭配一瓶酸奶和甜美的蟠桃幸福沒誰了
小竅門
手搟面含有豐富的碳水化合物，能提供足夠的能量，而且在煮的過程中會吸收大量的水，100克手搟面煮熟后會變成400克左右，因此能產生較強的飽腹感。此外，手搟面能夠刺激人的思維活動，人的大腦和神經系統需要一種碳水化合物占50%的食品，面條就是人的大腦所需要的食品。硬質小麥含有B族維生素，它們對腦細胞有刺激作用，所以中午吃一碗營養搭配合理的面條是不錯的選擇。而早上應該吃些蛋白含量較高的食品，晚上吃面則不利于消化吸收。
