“有了透明、安全、衛(wèi)生的食品操作環(huán)境，我們就多了份放心和安心。”恩施市紅土鄉(xiāng)紅土集鎮(zhèn)黃永潤說道。

　　為強化餐飲服務食品安全監(jiān)管，提升食品安全保障水平，近日，恩施市紅土鄉(xiāng)食品藥品監(jiān)督管理所多措并舉，扎實推進“明廚亮灶”工程，取得初步成效。

　　連日來，該鄉(xiāng)結合鄉(xiāng)情實際，按照“政府引導、企業(yè)自愿、社會參與、考核推動”原則和“四好”標準，廣泛宣傳動員，嚴格規(guī)范引導，強化動態(tài)監(jiān)督管理，通過采用“透明廚房”、“隔斷廚房”、“視頻廚房”等方式，在學校食堂、餐飲服務單位等地點積極倡導實施“明廚亮灶”工程，讓餐飲服務單位后廚從幕后走到前臺，消除了部門、餐飲服務單位與公眾間信息不對稱的障礙，引導了公眾直接參與食品安全監(jiān)督，實現(xiàn)了食品安全的根本好轉，促進了餐飲服務食品安全示范創(chuàng)建。目前，已有20余家單位實施了“明廚亮灶”工程。