央廣網武漢8月30日消息（記者左艾甫）據中國之聲《央廣新聞》報道，經過2年多的科學研制，武漢熱干面（方便型）食品安全地方標準在2015年12月正式實施，湖北省內生產的方便型熱干面有了統一的標準，即對芝麻醬成分、配比以及面塊質量嚴格要求。這一標準實施到現在成效如何呢？

據湖北省衛生和計劃生育委員會此前介紹，武漢熱干面方便型相關標準主要是對武漢熱干面的三個方面做出了規定：一個是給武漢熱干面下了明確的定義，強調武漢熱干面必須具備"非油炸"、"堿性面"、"熱風干"三大特點；二是規定了調味料的組成結構，其中芝麻醬中芝麻成分不少于50%；三是設定了PH值還有脂肪含量、黃曲霉素等指標，規定面塊PH值范圍為7.2至9.2。在湖北省范圍內市面上凡產品名稱標示為武漢熱干面的預包裝食品必須符合這一標準標定。

據了解，這項標準主要是對于方便型武漢熱干面的品質和安全做出了規定，有利于保障武漢熱干面品質，改善市場競爭秩序，促進重點企業發展，維護消費者的安全，也有利于武漢熱干面突破區域限制。

據了解，武漢從去年6月份開始就啟動了為期4個多月的專項整治工作，全面提升熱干面食品安全和品質的保障。標準主要是針對預包裝方便型的熱干面，但是對于市民日常接觸最多的，現做現賣的熱干面影響還是有限，有市民就表示，對于傳統手工產品，店家的手藝和良心是取勝的秘訣，這完全是一個優勝劣汰的過程。有業內人士表示，在湖北省內幾乎所有做面食生意的面館、小攤販都會出售熱干面，口味不一，即使出現統一的生產標準，監管部門也很難做到全面的監管。那些不符合標準的產品在市場上仍然具有較大的生存空間，難以有效遏制。地方食品的相關標準落實難度較大，需要很多方面共同來努力推進。