早在公元1660年，應城就開始生產皮蛋，迄今已有300多年歷史。清代，應城松花皮蛋被列為朝廷貢品，民間譽其為“蒲陽佳品”。松花皮蛋因其外表呈現松針花紋，風味奇特而得名。1985年應城松花皮蛋被評為湖北省優良產品，在 1992年第二屆全國農1動會上被指定為專供食品。