蛋臥蝦仁白菜

　　主料：大白菜葉3片（約250g），雞蛋3個，蝦仁250g

　　輔料：蔥適量

　　調料：鹽1小勺，雞精半小勺

　　制作方法：

　　1.白菜葉子洗凈，切成1厘米見方的小丁

　　2.蝦仁洗凈備用

　　3.3個雞蛋打入蝦仁中，再放入一些蔥花

　　4.攪拌均勻

　　5.鍋內放油，放入蔥花炒香

　　6.放入白菜炒至略微變軟

　　7.加入一小碗水煮開

　　8.將雞蛋蝦仁蔥花混合液淋到白菜上

　　9.不要翻動，中小火煮著，靜待雞蛋表面凝固變色

　　10.這時再翻動一下，讓蔬菜和蛋充分熟透

　　11.調入鹽和雞精即可出鍋