戶外自助
燒烤必備的“五大金剛”：
水果：如果你是懶人，洗好裝保鮮袋里，拿出來直接啃就行，如果有點小講究，建議帶支沙拉醬，拌拌更美味，其中香蕉是水果沙拉中必不可少的一員。
肉類：懶人去超市買現成的肉串即可，如果不嫌麻煩，那就自己調味腌制，更健康也更適合自己的口味，雞翅中、牛肉、貢丸都很受歡迎。
海鮮類：除了肉類，海鮮也是必不可少的，魷魚、鯽魚超級推薦，不過調味是關鍵。
蔬菜類：韭菜、土豆、茄子、紫薯只要處理好了，味道好得讓你收不了口，不過烤蔬菜特別講究溫度和技巧。
主食類：年糕、饅頭都好吃到爆，饅頭切成1厘米左右厚片，烤到表面起酥，刷層油撒上椒鹽，翻面再稍烤一下，香得讓人受不了，有人直接搶了去
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成為燒烤高手必知的8個要點
烤蔬菜的訣竅：烤蔬菜要講究溫度和技巧。柔軟且水分多的可以直接放在炭火上烤，像青紅甜椒、洋蔥等等，如果是組織緊致且淀粉含量高的蔬菜，比如土豆、茄子等，就要離炭火遠一些進行間接燒烤，可以把木炭燒熱后移到烤爐的兩側，而把蔬菜放在烤爐中間，用遠火傳過來的溫度將之烤熟。
干凈的烤網：之所以能成為燒烤達人，完全是因為他們懂得一個訣竅：烤網一定要保持清潔、高溫、上油。當烤網上有殘留食物的時候，要及時清掃，只有這樣，食物烤出后的網痕才會明顯、漂亮。
保持食品的冰鮮溫度：無需將牛排等需要冷藏的肉類放回室溫后再進行燒烤，因為燒烤后在口味上沒有特別明顯的區別。出于戶外衛生的考慮，還是將肉類保持冰鮮冷藏的狀態，等一切都準備好了，直接上烤架吧。
選擇木炭：炭烤食物讓人喜歡的風味，來自于木炭高溫時與食物融合后產生的特殊香味，所以在燃料上最好還是選擇木炭，盡量避免使用化學炭。點火時可用適量的酒精助燃，當木炭燒到紅熱透明、表面有白色灰狀物出現的時候，就已經達到了理想的燒烤溫度。
輕度腌漬：在燒烤肉類或魚類前，最好先用調味料腌漬，否則即使多加燒烤醬，味道也只是停留在表面。比如在烤牛肉前，用些粗鹽和新鮮黑胡椒腌漬片刻，會讓肉類從里到外都更富有滋味。但腌漬的時間不能過長，尤其是海鮮類的，不然就會影響食物原本的味道了。
找到好工具：雖說燒烤是比較有男性氣質的烹調，但也需注意不要用粗獷的手法對待烤架上的食物。所以準備一把夾子是必須的，在翻轉食物的時候能派上大用場，不要圖方便省事就用刀或叉子去料理食物，尤其是一些肉類，不小心找到好工具就會破壞食材的纖維組織，影響品相和口味。
讓烤肉醒來：燒烤過程中的高溫會導致肉類汁水和油脂的流失，但燒烤醬能夠很好地維持食物的濕潤度。用得合適，更能提升食物原本的味道。但要注意的是，烤完的肉不要忙著去切開，先讓它醒一醒吧！這樣，烤肉能重新把鮮美的汁水和燒烤醬的味道吸收，更加有滋味。
用眼睛和手指了解熟度：烤牛肉、雞肉等肉類時，簡單地用手指觸摸就能判斷熟度：觸覺還很滑軟的時候是一成熟；觸覺很柔軟、表面稍微有些褐色的時候是三成熟；表面變成棕褐色，基本上是五成熟；當手指按壓表面，覺得緊致但富有彈性的時候是七成熟；當肉質變得堅硬就表示已經全熟了。
關于戶外燒烤的一些啰嗦：
炭烤食物讓人喜歡的風味，來自于木炭高溫時與食物融合后產生的特殊香味，所以在燃料上最好還是選擇木炭，盡量避免使用化學炭。
吃歸吃、八卦歸八卦，眼睛可千萬別離開孩子，否則遇到意外就后悔莫及了。
帳篷和吊床能派上大用場。吃飽喝足，可以去樹林里散散步，懶懶地躺在吊床上或帳篷里跟朋友聊天也是不錯的選擇，小家伙們玩累了，也可以休息一下。
對未婚人士而言，戶外燒烤利好多，在一堆人中，不僅可趁此對心儀的人表示好感和關照，也可趁此觀察對方的生活能力和廚藝、為人等等。如此幸福有加，所以特有體會。
飲品神馬的，其實可以沒有，最重要的就是水了，礦泉水別忘記了。
山林旁，必須注意防火，帶有火星的余炭不可亂倒，“一失火成千古恨”的滋味可不好受。
相信大家都是文明市民，走時別忘了用塑料袋將垃圾撿起來帶走，你可以悄悄地走，但是你的“云彩”你最好帶走。
這樣的夏日，這樣的休閑，真的是愜意事一樁！
黃州濱江森林公園
從赤壁公園繞到江堤，就能看到一片片油菜花，從林間小路穿到長江邊，就能看到黃州濱江森林公園了，這里就成了黃岡戶外燒烤的集中營。為了能夠容納更多的市民在此休閑，擴大了燒烤區的經營范圍，增設了十幾個烤爐。同時，還設置了游戲區，邊吃燒烤邊玩游戲，徹底放松心情。
除了游戲之外，這里最大的優點是離長江僅數十米之遙，在與家人朋友體驗自助烤肉的同時還能看著浩瀚的長江，呼吸森林公園的清新空氣。下午時分，還能躺在睡袋上看夕陽西下，靜靜的感受這美好的大自然。
南湖江堤
從黃岡職業技術學院門口那條路一直上行就能到達南湖江堤，來這里自助燒烤的以學生為主，沒有固定的場地。一般在草地上架起一個爐子，自備食物，鋪上一層報紙，就能開始一段快樂的燒烤之旅。
餐后，還能沿著堤在水邊走走，各種式樣、各種花色的風箏在天空中飛舞，煞是好看。不僅如此，在學校旁邊還能租到雙人自行車，沿著江堤騎行，可以把沿途風景盡收眼底。
