圖為入院的傷者

　　近日，城區一住戶家中高壓鍋發生爆炸，兩位老人受傷，所幸無大礙。高壓鍋為何發生爆炸？又該如何正確選擇、使用高壓鍋？記者對此展開全面采訪，希望能給讀者幫助。

　　高壓鍋爆炸 兩位老人受傷

　　2日傍晚，城區石化家屬區發生一起高壓鍋爆炸事件，一住戶家中的兩位老人受傷入院，所幸均無大礙。

　　事發地為該家屬區一棟居民樓1樓。事發后，市中醫醫院（市石化醫院）急救醫生趕到事發現場，為傷者包扎傷口，并將受傷的兩位老人送往醫院急救。

　　在急診室，記者見到了兩位受傷的老人，女者受傷較重，其中腳等部位包扎有紗布，男者背、腿等部位受傷。據了解，爆炸的高壓鍋有些年頭，事發時高壓鍋正在煮豆子，可能是所煮物堵住出氣孔導致爆炸發生。

　　事發樓棟的一位大爺介紹，事發時他聽到“砰”的一聲響，樓板都給震動了。該大爺跑下樓一看，發現一樓一住戶家發生高壓鍋爆炸，整個廚房被破壞得不成樣子。

　　市中醫醫院（市石化醫院）急診科醫生黃濤介紹，事發后，他和同事趕到事發現場時，傷者已被抬到客廳，他簡單包扎后用救護車送往醫院急救，經過檢查，這兩位老人除皮外傷外，無大礙。

　　至于高壓鍋是怎么爆炸的，這兩位老人也記不清了。

　　“超齡服役”可能是罪魁禍首

　　城區那兩位老人家中的高壓鍋為何爆炸？就此，記者采訪到荊門城區一品牌高壓鍋專業人員，她分析認為高壓鍋在使用中發生爆炸原因很多，一般跟高壓鍋“超齡服役”有關。

　　該專業人員介紹，高壓鍋是有使用年限的，這個在產品使用說明書中有說明，一般鋁制高壓鍋使用壽命為5至8年，不銹鋼使用年限在10年。當然，這也跟使用頻率有關，如餐館使用高壓鍋的頻率明顯就高，此類高壓鍋的壽命也就短。

　　該專業人員指出，高壓鍋發生爆炸原因多種：一是所煮食物堵住出氣孔了，導致爆炸發生；二是高壓鍋橡膠密封圈變形不能密封，在壓力作用下發生爆炸；三是高壓鍋“超齡服役”，一旦高壓鍋超過了使用年限，材料老化，那就容易引發爆炸。

　　該專業人員告訴記者，除了按說明書上的使用說明操作高壓鍋外，還有一個檢測高壓鍋是否超齡的土辦法，那就是將高壓鍋鍋身放在平整地上，你用手按鍋口一側，若鍋身發生晃動，就證明鍋底不平坦，說明此鍋超齡，就得更換新的了。

　　多數市民不知高壓鍋使用年限

　　高壓鍋有使用年限一說，市民知不知道呢？

　　昨日上午，記者采訪到城區經常下廚做菜的一些市民，他們不知道高壓鍋有“超齡服役”一說。

　　王老漢今年70歲，住中天街附近，自己家中高壓鍋使用了多少年，他記不清了，他也根本不知高壓鍋有使用年限一說。他說，自己平常很少用高壓鍋煮菜，打心里也沒想著什么時候更換高壓鍋。當記者跟王老漢講起前些天城區發生的一起高壓鍋爆炸事件后，王老漢表示回家會進行查驗，若真像專業人員所講的超齡了，那他將換新的。

　　劉女士今年40歲，家中美食都由她來烹飪，她家也備有高壓鍋，平常煮湯都是它。至于使用幾年，劉女士記不清，說明書也不知弄到哪里去了。其間，高壓鍋橡膠密封圈發黃，她到售后服務部更換了新的，其他的還好。當聽說城區發生高壓鍋爆炸的事后，劉女士表示會回家會檢查高壓鍋，如到了退休年齡，她將毫不猶豫地更換。

　　李大媽今年56歲，她說，高壓鍋那么結實，怎么用得壞，一般壞在軟圈，更換就行，用不著扔掉換新的。

　　昨日，記者還采訪到其他幾位市民，大部分不知高壓鍋有使用年限一說。

　　鏈接：全國各地高壓鍋爆炸事故

　　據《安徽商報》報道，2010年4月4日上午，李先生在家用高壓鍋燉排骨湯。中午，他彎著身子準備關閉液化氣罐閥門時，高壓鍋突然發生了爆炸。沖擊而起的鍋蓋徑直砸到了李先生的臉部，導致他仰面倒地，當場休克。盡管家人很快就將李先生送往醫院救治，但他終因腦出血、腦水腫醫治無效，于4月7日上午身亡。

　　據《海峽都市報》報道，2014年4月12日上午7時30分左右，福建省泉州市區碧水灣小區11棟樓傳出一聲巨響，有業主跑到物業詢問究竟，才知是家住11棟5樓的郭老伯家里，高壓鍋在煮稀飯時突然爆炸，所幸無人受傷。發生爆炸的是老式高壓鍋，70多歲的郭老伯說，大約5年前從商場購買了這個高壓鍋，從來沒發生過故障，直到10天前，看到高壓鍋密封圈松動，才到高壓鍋廠家泉州的客服點去更換新密封圈。

　　2010年3月3日晚上，吉林省延吉市參花街某公寓內，一女子使用高壓鍋時發生爆炸，女子當場身亡。

　　2010年2月7日，江西省進賢縣鐘陵鄉74歲的獨居老人被高壓鍋炸傷。

　　2009年12月26日，江蘇省徐州市花南小區一居民家高壓鍋爆炸。

　　2009年10月26日，福建省連江縣劉女士使用高壓鍋時爆炸，導致她不治身亡。

　　高壓鍋使用注意事項

　　高壓鍋使用該注意些什么？專業人員給你一一講來。

　　一、要選適合的。

　　選擇高壓鍋一定要挑選正規廠家生產的，質量合格的。高壓鍋一般有20、22、24、26厘米四種型號，要根據家庭實際的需要選擇。但是從熱效率的角度考慮，可以挑大一點的。壓力鍋的材質有鋁制的、鋁合金和不銹鋼三種。鋁制的質量輕、傳熱快、價格便宜；鋁合金比純鋁制的高壓鍋好一點，比較結實、耐用；不銹鋼的壓力鍋則要貴一些，但是它美觀耐熱。特別需要注意的是，高壓鍋的減壓閥并非規格都一樣的，尺寸不一樣，減壓閥的大小也不一樣。另外，關于高壓鍋的使用壽命要根據實際情況來定，因為使用久了的高壓鍋可能有損壞或者堵塞等情況，時間長了會產生金屬疲勞。

　　二、要先仔細學。

　　如果你買了高壓鍋，不問不學，一買回來就用，這是很危險的。第一次使用高壓鍋，必須閱讀高壓鍋的使用說明書，按照說明書去做，或者向內行的人請教，千萬不可以不學就用。

　　三、使用前要檢查。

　　每一次使用前都要認真檢查排氣孔是否有堵塞，安全閥座下的孔是否被殘留的飯粒或其他食物堵塞，如果在使用過程中發現被食物堵塞了，應該將高壓鍋停止加熱，強制冷卻后，清潔氣孔才能繼續使用，否則食物會噴出來燙傷人。還要定期檢查橡膠密封圈是否老化，老化的密封圈會使高壓鍋漏氣，密封圈要及時更新。

　　四、上下手柄一定要重合。

　　高壓鍋蓋的手柄一定要和鍋的手柄完全重合，才可放到爐子上烹制食物，否則會造成爆鍋飛蓋事故。

　　五、不可以擅自加壓。

　　高壓鍋的壓力大小是經過嚴格的設計的，不可以隨便在加壓閥門上增加重量使壓力加大，否則會導致壓力鍋爆炸。如果鍋上的金屬塞脫落，要馬上更換同種新件，不可以用其他金屬物代替。

　　六、裝的分量不能太多。

　　放進鍋里的食物不可以超過鍋容量的4/5，如果是易膨脹的食物最好不超過鍋容量的一半。

　　七、中途不能開蓋。

　　在加熱過程中不能開蓋，高壓高溫下食物會爆出燙傷人。在確認完全冷卻之后才可以取下重錘或調壓裝置或者開蓋。

　　八、要留意火候。

　　使用高壓鍋很注重火候，特別不能用大火燒，上火加熱后，鍋中的蒸汽開始從排氣管發出較大的出氣聲時，就可以降低加熱的火候了，直至烹煮完成。這樣不僅安全，而且還可以節約燃料。（記者 王清華 文/圖）