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鐘祥米茶

2018-01-21 10:40:34 來源：網(wǎng)絡(luò)

　　【米茶】鐘祥特有的地方風味小吃。限于夏天食用，俗稱"炒米茶"。其做法是先將大米放在鍋里文火干炒，炒到大米發(fā)黃帶焦時起鍋，用水洗凈，再用水煮而成，涼后即可食用。其湯色淡黃，香氣濃郁，滋味微甜而不淡，略澀而不苦口，既可代替米飯，又具飲茶解渴的作用，為夏季防暑降溫之佳品，天氣越熱越爽口。若吃隔夜米茶，如飲酸梅湯，帶酸不酸，帶甜不甜，別有一番風味。