
螃蟹,學名中華絨螯蟹,又稱河蟹。鄂州境內湖泊眾多,港叉密布,水質清新,水草豐富,氣溫適宜,是螃蟹的上好繁殖棲身之地。其螃蟹以個體較大,顏色純正(墨綠色),膏肥黃滿,質量優良而蜚聲中外。90年代鄂州螃蟹搶占香港市場,當地新聞媒體驚呼:“鄂州螃蟹橫行香港!”鄂州梁子湖、三山湖是中國最大的淡水螃蟹養殖基地,其產品遠銷日本、新加坡等東南亞國家。
梁子湖螃蟹產于湖北境內的梁子湖。湖面42萬畝,流域面積3260平方公里,常年平均水深3米。梁子湖螃蟹產地地域屬亞熱帶季風氣候過渡區,四季分明、雨量充沛、光照充足、無霜期長,具有發展種養業的良好條件,非常適合螃蟹的生長。梁子湖水碧如翠、水質優良、無任何污染、水草茂盛、餌料生物豐富,有大量的螃蟹可食天然料苦草和伊樂藻,所生產的螃蟹具有青背白肚、金爪黃毛、個體碩大、品種純正、肉味鮮美、營養豐富等特征,一般所產的螃蟹中雄蟹≥200g、雌蟹≥150g,并形成了“大、肥、腥、鮮、甜”五大獨特風味。一般所產的螃蟹中雄蟹≥200g、雌蟹≥150g,并要形成“大、肥、腥、鮮、甜”五大獨特風味。螃蟹是肉質細嫩,味道鮮美,是無任何污染的綠色食品。
梁子湖螃蟹一直暢銷國內外,是湖北省出口拳頭產品,廣受消費者青睞,現已行銷全國,并遠銷韓國、新加坡、馬來西亞及港、澳、臺等多個國家和地區。現在,鄂州梁子湖已經成為中國最大的淡水螃蟹養殖基地。梁子湖螃蟹年產2100噸,養蟹面積就是蘇州陽澄湖的近2倍,產量也是陽澄湖的2倍以上。梁子湖螃蟹自每年9月份梁子湖捕魚節開湖之后陸續上市,是湖北遠近聞名的特產,全國各地游客前來梁子湖觀光旅游,離開時攜帶的特產首選的是梁子湖螃蟹和梁子湖銀針魚、紅尾魚。