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昨天小暑:“荷”以消暑 化伏為安
2022-07-08 09:44:56   來源:湖北廣電融媒體

昨天是小暑,二十四節氣中的第十一個,民間有“小暑大暑,上蒸下煮”之說,小暑過后,天氣逐漸悶熱和潮濕,開始進入伏天。為了消暑祛濕,很多人來到荷花池邊,游碧綠荷塘,品荷花佳肴。

清晨7點,裹著絲絲涼意的荷花悄然綻放。孝感怡荷園的廚師張康,行走在一池碧水中,尋覓著今天的美味。

孝感怡荷園餐廳廚師張康:“這種就是還沒有開放,它的葉子還比較嫩一點,炸出來就口感要好一點,還有一點鮮甜的感覺。你像這個蓮子,還有那個藕,它一般只要是關于荷的,全身都是寶。”

滿身是寶的荷花,歷經油鹽醬醋的滌蕩,成為餐桌上的佳肴。粉色的荷花瓣,掛上面糊油炸,形似金黃的小魚,這就是孝感名菜“炸荷花”。

孝感怡荷園餐廳廚師張康:“(荷花)下鍋的時候是四成油溫,下去了以后關火炸,讓它自動飄起來,炸到金黃就可以了。荷花的話,炸出來就是它外酥里嫩,它吃起來就像出水芙蓉,荷葉的話吃著微微發澀 ?!?/p>

長江邊的湖北人,對生活的熱愛,似乎都與水相關。好吃的人,總會想盡辦法,將這份熱愛留在舌尖——荷花、荷葉、藕帶、蓮子……鍋里翻炒的,是屬于湖北人的鄉愁。

孝感怡荷園餐廳廚師張康:“小時候我們村里都是這種小荷塘,里面種的都是這種荷花。在這里上班的話,就是有點懷念童年的時候?!?/p>

游客吳慧寧:“用荷花瓣裹面粉,覺得很好吃,很酥脆。你就一口咬下去,它里面的荷花瓣還是完整的,就能清晰地看到那個荷花的輪廓,就是一種很新奇的感覺?!?/p>

除了品嘗當日鮮味,在怡荷園,還能欣賞到600多種荷花。睡蓮,青毛節,小舞妃......爭相綻放,乘一列火車穿行于花海中,恍惚回到童年里的夏天,暑熱和心火都能得到慰藉。

游客:“在炎熱的夏天,出來欣賞一下荷花,整個人不會那么燥熱,比較放松?!?/p>

游客:“火車沿途讓我們能夠體驗到荷花的風景,能夠聞到一些淡淡清香的荷香味道。我小時候放牛,放牛的時候看荷花看了很多,我覺得(現在)還是基本上保持了原汁原味兒?!?/p>

(湖北廣電融媒體記者 尹晨 朱哲鋆 陳凱歌 羅峰 實習生 李慕文 )


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