NOGLU 是一家法國餐廳，它提供烘焙及其它法國料理。在 TripAdvisor 上，它獲得了 4 星評價，其門店分布于巴黎和紐約。

正如店名一樣，這家餐廳主打健康飲食，它所提供的所有菜品都是 “NO－GLU” 即不含谷氨酸，也就是我們常說的“無麩質”之意。

無麩質飲食（Gluten-free diet），即完全不含麩質的食品。最初，這種飲食法主要用于治療乳糜瀉與麩質過敏患者，但由于它被一些明星及運動員當做減肥食品食用，逐漸也變成了一種飲食潮流。

最近，NOGLU 位于巴黎第七區的門店開業，它請來了活躍于設計界的法國設計師 Mathieu Lehanneur 操刀室內空間設計。NOGLU 希望，店鋪能以一個健康、明亮的形象，向顧客傳遞品牌“無麩質美食”的理念。

Mathieu Lehanneur 出生于 1974 年，他被認為是天才設計師。早在他從法國國立高等工業設計學院畢業之時，他的畢業作品就被紐約現代藝術博物館永久收藏。

Lehanneur 擅長運用設計和科技相結合的手法，從自然的素材中汲取靈感。他與多個大品牌都有過合作，包括為三宅一生設計的香水包裝、為 Cartier 設計的珠寶盒等等。在室內設計領域，Lehanneur 也有不錯的設計，他曾為專賣可食用包裝性產品的 WikiBar ，打造了一個頗具實驗性的門店。

在 2015 年，Lehanneur 被華為聘用為首席設計師，在華為位于巴黎的設計研究中心，帶領 20 個設計師進行設計研發。去年的 MWC 大會上，華為帶來的升級版可穿戴設備 TalkBand B2，就是來自 Lehanneur 領銜的設計研究中心的作品。

為了響應 NOGLU “無麩質”的健康主題，同時也作為 Lehanneur 設計風格的表達，在 NOGLU 的室內設計上，Lehanneur 則用天然的大理石和金屬材質的混搭，營造出了一種不一樣的清新自然之感。

餐廳在設計上強調為消費者提供一個友好、舒適的環境。因此，Lehanneur 用灰色的天鵝絨墊子和粉色墻壁來淡化大理石和金屬可能會帶來的冰冷的感覺。而墻壁上手寫的“Please Don't Glu”則是對餐廳的“無麩質”主題的進一步強化。

云朵狀的吊燈設計，創造了一個溫暖、柔和的氛圍。

由石頭制成并融合了金屬的不規則入口處設計，就像是遠古時代的洞穴入口，令人聯想到一個更為自然、原始的場景。同時也與 NOGLU 所主張的天然健康飲食相呼應。