本網(wǎng)訊 (作者：朱雪亮) 我國糧食酒中最早出現(xiàn)是黃酒，稱為釀造酒，又稱發(fā)酵酒，是不經(jīng)過蒸餾的，那時候不是白酒，隨后才會出現(xiàn)為現(xiàn)在的蒸餾酒，即中國白酒，這與蒸餾器有關(guān)。有人認(rèn)為東漢已有蒸餾酒，因為東漢時期就有青銅蒸餾器。也有人根據(jù)白居易的“荔枝新熟雞冠色，燒酒初開琥珀光”和其他詩人的詩句，認(rèn)為燒酒即是蒸餾酒。而在宋代的《丹房須知》中描述了蒸餾器“抽汞器”，南宋周去非的《嶺外代答》中記載了一種廣西人升練“銀朱”的用具，據(jù)此又有人所以蒸餾酒可能起源于宋代。

　　而有歷史考證的的白酒出現(xiàn)，則是在元朝時期。明代李時珍在《本草綱目》中寫道：“燒酒非古法也，自元時始創(chuàng)。”清代檀萃的《滇海虞衡志》中說：“蓋燒酒名酒露，元初傳入中國，中國人無處不飲乎燒酒”。

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