前人研究表明，辣椒中含有的辣椒素會促進腫瘤生長，而如今一項新的研究得出了與之看似矛盾的結論。據英國《每日郵報》9月7日報道，美國化學學會研究發現，辣椒與姜二者結合可以防癌，抑制腫瘤生長。

　　研究者對易患肺癌的小白鼠進行了為期數周的實驗。小白鼠被分為3組，實驗以對1組僅喂食辣椒素、1組僅喂食姜素、1組同時喂食辣椒素與姜素的方式開展。結果顯示，僅被喂食辣椒素的小白鼠全部患肺癌，僅被喂食姜素的小白鼠有一半患肺癌，而被喂食辣椒素與姜素混合物的小白鼠中只有20%患肺癌。

　　該研究表明，辣椒素本身具有致癌屬性，而其一旦與姜中的姜素結合，便轉而具有抗癌屬性，二者的化合物可抑制腫瘤生長。對于這一矛盾事實，研究者將進一步進行調查。