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廣州腸癌高發和飲食有關 教你制定防癌菜單
2018-01-21 11:00:47   來源:家庭醫生在線

廣州結直腸癌發病率每年遞增5%,超過我國平均3.9%的增速,是世界平均遞增速度(2%)的近兩倍!專家表示,結直腸癌發病的主要原因有遺傳因素、環境因素和飲食因素等,廣州高發的原因主要與廣州市民生活節奏加快、飲食習慣越來越西化有很大關系。

一方面,廣州的傳統飲食結構過于精細,市民很少吃玉米、小米、谷物等粗糧。另一方面,老廣飲早茶時中意吃的點心配菜多為油膩葷食,如鳳爪、炸春卷、炸排骨,加上主食“當家菜”燒鵝、燒鴨、紅燒乳鴿、化皮乳豬等,也都屬于燒烤油炸類。而肉類在油炸和燒烤過程中可產生致癌物雜環胺類化合物,這些化合物會刺激腸道黏膜誘發結直腸癌。

所以,保持良好的飲食習慣,多吃富含纖維素的食物,比如多吃蔬菜、水果,對于預防消化道腫瘤是有積極意義的。具體如何制定防癌菜單呢?

葉酸早餐。美國癌癥協會表示,補充葉酸的最佳方法不是吃藥,而是多吃水果、蔬菜和強化谷物食品。葉酸有助于預防結腸癌、直腸癌和乳腺癌。每天早餐中的谷物和全麥食品是葉酸的最好來源。其他富含葉酸的食物還包括:橙汁、檸檬、草莓、蘆筍和雞蛋、雞肝、豆類、菠菜,萵苣等。

少吃加工熟食。偶爾吃一次三明治或熱狗,對健康并大礙。但少吃臘腸、火腿之類的加工肉食,有助于降低結直腸癌和胃癌的發病率。另外,熏肉和咸肉中潛在的致癌物也會增加癌癥風險。

多素少葷。只靠一種食物單打獨斗無法降低癌癥危險,但如果把它們合理地搭配起來,效果就會迥然不同。就餐時,素食至少要占2/3,而動物蛋白最好不超過1/3。

少吃糖。雖然糖未必會直接導致癌癥,但熱量攝入過多,是肥胖的重要病因之一。而肥胖又是一大癌癥風險。因此富含維生素的水果可以作為糖的替代品。

每天5份果蔬。超重會增加結腸癌、食管癌和腎癌等多種癌癥發病幾率。而水果蔬菜既有助于保持健康體重,又有助于降低癌癥風險。專家建議,每天至少吃5份水果蔬菜。

除了飲食,運動防癌也不可少

首先,運動可消耗體內多余脂肪,脂肪是形成前列腺素、雌性激素的基地,而結腸癌、乳腺癌與這些物質關系密切。運動消耗了脂肪,減少了雌性激素的生成,降低了雌性激素代謝產物的致癌作用。

其次,人體運動時,吸氧量要比安靜時多幾倍甚至十幾倍。美國醫學專家發現,人體吸氧量增多,呼吸頻率加快,通過體內細胞的氣體交換,可將一些致癌物質排出體外。而且,運動時體內血液循環增快,排汗增多,也有助于把人體內鍶、鉛、鈹等致癌物質帶出體表。

第三,運動可以改善人體的免疫系統功能。實驗表明,機體處在運動狀態時,每小時分泌的干擾素量較之平時要增加一倍以上,而干擾素的抗病毒和抗癌作用早已被證實。德國的免疫學家發現,人體免疫細胞數量可隨運動量的增大而上升,甚至騎自行車、上下樓梯及家務勞動均可增加免疫細胞數量。相反,久坐不動者缺乏足夠免疫細胞,容易患癌。


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