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感恩節吃火雞講究多
2018-01-21 10:59:59   來源:網絡

     感恩節(英語:Thanksgiving Day)是美國和加拿大共有的節日,原意是為了感謝上天賜予的好收成。

  加拿大的感恩節則起始于1879年,是在每年10月第二個星期一。美國自1941年起,感恩節是在每年11月的第四個星期四,像中國的春節一樣,在這一天,成千上萬的人們不管多忙,都要和自己的家人團聚,而火雞則是感恩節的傳統主菜。

  火雞是美洲特產,體型比家雞大3~4倍,長800~1100毫米。與肉雞相比,火雞肉的口感要略粗一些,但在營養成分上有“一高二低”的特點。

  一高,是蛋白質含量高,并含有豐富的鐵、鋅等礦物質和維生素;

  二低,是脂肪和膽固醇含量低,100克不帶皮的火雞胸肉含有28克蛋白質,0.2克的飽和脂肪和115千卡能量;而相同重量的豬肉含有5.5克飽和脂肪和225千卡能量。

  目前我國居民肉類攝入仍然以豬肉為主,由于豬肉的脂肪含量較高,飽和脂肪酸較多,不利于心腦血管病、超重、肥胖等疾病的預防,因此應調整肉食結構,適當多吃魚、禽肉,減少豬肉攝入。

  火雞料理多種多樣,燒烤、煮湯都適合,只要再加點創意,烤火雞還能變化新花樣。火雞的傳統做法是在肚里塞滿西芹、胡蘿卜、洋蔥等,皮上涂上醬料放入烤箱,烤的時間要在2小時以上。火雞性味溫和,為食草性禽類,所以常年都適合食用。

  多項研究表明,失眠者體內色氨酸水平偏低,而火雞及雞肉中富含色氨酸,每天吃85克火雞肉就可以滿足色氨酸日需求量。雖然火雞營養價值高,“膳食平衡寶塔”中明確指出,一個人每天攝入瘦肉75克,即一個拳頭大小,而蔬菜,每天最好攝入500克左右。所以火雞美味,也不要吃太多喲!

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