近日一則小籠包鋁含量超標的新聞引發關注，鋁超標會影響胎兒發育，旬陽一包子店老板涉嫌給包子中添加國家明令禁止的添加劑，導致“小籠包”內鋁含量嚴重超標，被旬陽警方依法刑拘。

　　10月8日，旬陽縣公安局接該縣市場監督管理局移送案件：2016年7月13日，安康市食品藥品監督管理局工作人員在旬陽縣城區一包子店進行食品安全檢查，對該店當日蒸的“小籠包”抽樣送檢。8月19日，經陜西省產品質量監督檢驗研究院檢測，該店所蒸售的小籠包內鋁含量嚴重超標。

　　這一情況引起該局領導高度重視，立即指令治安大隊對該包子店涉嫌生產、銷售不符合安全標準食品立案偵查。經偵查，旬陽縣城區該包子店法人代表為張某，長期以來由其妻子羅某負責蒸“小籠包”并出售。2016年7月11日，該店原本使用的紅雙喜牌無鋁泡打粉用完，羅某隨即在市場購買香甜泡打粉使用。7月13日，安康市食品藥品監督管理局工作人員對該店蒸的“小籠包”抽樣，檢測結果鋁含量嚴重超標。羅某連續4天在蒸“小籠包”的過程中違法添加香甜泡打粉，該類泡打粉里所含硫酸鋁銨正是國家明令禁止的食品添加劑。10月13日，羅某涉嫌生產、銷售不符合安全標準的食品被旬陽縣公安局依法刑事拘留。目前該案正在進一步辦理中。

　　據報道，膨化食品添加劑都含有鋁，要是膨化食品吃多了，豈不是會造成鋁超標，大家就在問，鋁超標是不是會危害身體健康，嚴重的話，導致哪些疾病呢?因此根據鋁超標會產生什么危害，下面一一為您介紹。

　　世界衛生組織對鋁的最高攝入量做了一個健康指導，每人每周每公斤體重不超過兩毫克，這相當于一名60公斤重的成年人每周吃進去120毫克鋁不會導致鋁的蓄積并引起健康損害。“但實際上，我國居民攝入量普遍平均超標嚴重。”食品安全專家、華東理工大學生物工程學院食品科學與工程系教授劉少偉說。

　　據國家食品安全風險評估中心6月發布的監測顯示，我國部分地區食品鋁含量令人擔憂:市售烘烤面食(面包)中鋁平均含量為126毫克每公斤，市售蒸制面食為149毫克每公斤，油條為495.6毫克每公斤。而頗受兒童及青少年喜愛的膨化食品，含鋁量可達300毫克每公斤，來自中國農業大學食品學院的測定發現，膨化食品中的鋁超標達三分之一。國家食品安全風險評估中心監測還顯示，人群中30%多的個體每周鋁的安全攝入量超過世衛組織制訂的每周耐受量的參考值，其中4-6歲的兒童最高，為參考值的2.6倍。

　　鋁超標的危害性：鋁超標會影響胎兒發育

　　“鋁元素攝入過量，會對人體造成系列傷害。”劉少偉說，鋁具有聚集性，一經吸收后會進入體內大部分器官，主要大量積聚于骨骼，對大腦和腎臟也有損害，此外，鋁超標對兒童的影響更大，不僅影響兒童骨骼的生長，還會引起嬰幼兒的神經發育受損導致智力發育障礙。來自國家食品安全風險評估中心的提示顯示，盡管沒有致癌性，但鋁亦可影響雄性動物的生殖能力和抑制胎兒的生長發育;鋁還可通過與鈣、磷的相互作用造成骨骼系統的損傷和變形，出現軟骨病、骨質疏松等。

　　此前，我國食品安全國家標準《食品添加劑使用標準》(GB2760-2011)對含鋁食品添加劑的使用作出了嚴格規定，并且要求最終在食品中的鋁殘留量不能超過100毫克每公斤。根據最新風險評估結果，國家衛生計生委等5部門發布公告，宣布調整含鋁食品添加劑使用規定。昨日，上海市食藥監局也表示，今后將嚴格執行國家的最新規定，在日常監管中對相關企業使用含鋁食品添加劑情況加強監管，特別是針對數量廣大的街頭餐飲攤販，會重點納入監管范疇。

　　據風險評估專家介紹，按照調整后的標準，含鋁添加劑的攝入量基本能降一半左右。“膨化食品是兒童消費量比較大的食品，兒童需要更好地保護，因此膨化食品中不許再使用含鋁添加劑。”國家食品安全風險評估中心主任助理王竹天說。