北京健康科普專家 小湯山醫院 趙潤栓

　　現實生活中，擁有將軍肚、游泳圈的人士不乏其人。于是，有人開始瘋狂運動，有人開始殘忍節食，過程很痛苦，結果卻很懊惱，身體被折騰得疲憊不堪，肉肉卻不離不棄。究竟該如何認識脂肪，科學減重呢？

　　問：不吃脂肪就不會胖，餓肚子就能消耗脂肪嗎？

　　答：不吃脂肪就不會肥胖？錯!只吃饅頭的人，如果吃得多照樣肥胖。因為肥胖的主要原因是能量過剩，即攝入的能量大于消耗掉的能量，并不是單純因為脂肪吃得多。

　　至于餓肚子就能消耗脂肪，這得看餓到什么程度。如果一直挨餓，當人體沒有能量來源時，肯定會動員身體內儲存的脂肪來提供能量，人肯定會瘦。但一兩頓飯不吃，不太能起到消耗脂肪的作用，因為這時候最先被動員起來消耗的是糖原。再說，饑餓感是人體提醒自己該吃飯了，避免挨餓是機體的自我保護機制，人為什么要餓肚子呢？

　　另外，脂肪不會通過鍛煉變成肌肉。鍛煉是在消耗脂肪，而肌肉在鍛煉過程中，肌纖維增粗，體積增大，變得更加結實、發達有力。結果是身體內脂肪比例下降了，肌肉比例增加了，但不存在脂肪變成肌肉的這種轉化機制。

　　問：在變瘦的過程中，脂肪是如何在身體里消失的？

　　答：當人運動達到一定強度，且持續一定時間，身體就會動員脂肪燃燒來提供能量。美國運動協會進行過一項研討，在受試者手臂植入探測器，當開始運動時，血糖最先開始消耗，10分鐘后，脂肪組織中的血流量開始增加，表示脂肪開始燃燒，當運動時間達到30分鐘時，脂肪組織中的血流量達到最高，并且可持續6小時，即便運動時間超過30分鐘，脂肪也只能燃燒6個小時。“有點喘”是脂肪開始燃燒的象征，心跳應達到每分鐘110次以上。脂肪在酶的作用下分解，并產生高能量被人體利用，或者轉化為糖原儲存起來。

　　問：如何消除身體內多余的脂肪？

　　答：想要消耗掉身體內多余的脂肪，無非兩條，一是減少脂肪儲備，二是增加脂肪消耗，即“節源開流”。但胖子既然不是一口吃出來的，想盡快瘦下來，也不是那么容易。最科學的方法還是合理控制飲食，科學增加運動。但控制飲食不等同于一味節食，要在保證膳食營養的前提下，合理控制熱量，不是單純靠餓瘦。餓瘦的結果，往往是人體重下來了，體質也下降了，又容易生病了。可參照膳食平衡指南，給自己設定一個攝入量標準，既保證營養，又確保攝入量不超過消耗量。

　　運動也是有學問的。減重是要增加運動量，但運動過量也會造成身體損傷。一般來講，每天30分鐘左右的有氧運動，從減脂的角度看，提倡一次接連運動30分鐘，不是分段累計達到30分鐘，每周3次以上，可以選擇慢跑、快走、騎車、游泳、太極拳等鍛煉方法。

[責編：李然]