地方頻道:
您的當前位置:首頁>民生>健康
米飯養生收效快 粳米最滋補黑米最補腎
2018-01-21 11:01:59   來源:家庭醫生在線

米飯作為我們最常吃的主糧,肩負著為我們一天的活動提供能量的重要任務。許多人養生都注重維生素、礦物質的補充而忽略了米飯,實際上,每餐吃上營養健康的米飯,是養生食療收效最快的方法。

  最重要是選米

  1、最好選擇新米,霉變和受到細菌感染的幾率較小,口感也比較好。

  2、大米腹部常有一個不透明的白斑,白斑越大,則大米蛋白質含量越低、淀粉含量越高。

  3、米粒硬度是由蛋白質的含量決定的,米的硬度越強,蛋白質含量越高,透明度也越好。所以最好選擇硬度較高的大米。

  米飯的做法

  首先將大米洗干凈,洗米要盡量輕柔,不要洗太多次,以免營養流失,最好不要超過3次。洗好后有時間的話要將米泡在冷水中1小時,讓米粒充分吸收水分。煮飯是米和水的比例為1:1.2,用食指放入米水里,只要水超出米有食指的第一個關節就可以,小編親測有效。

  煮飯要加料

  米飯的包容性極強,可以與各種材料放在一起煮(要說米飯加面條我也沒什么意見),如今從稻谷加工都經過了層層工序,因此營養也有一定的流失,因此加入其他粗糧與大米一起煮會起到一定的互補作用。其中豆類與米的配合最為理想,因為豆中含有豐富的膳食纖維,其中的淀粉消化速度非常慢,對于預防慢性病最為有效。

  不同米功效不同

  米飯的主要成份是碳水化合物,米飯中的蛋白質主要是米精蛋白,氨基酸的組成比較完全,人體容易消化吸收。糙米飯中的礦物質、膳食纖維、B族維生素(特別是維生素B1)含量都較精米米飯中的要高,但米飯中的賴氨酸含量較低。

  1、最滋補的是粳米

  日常用來做米飯的普通大米又稱粳米或精米,呈半透明卵圓形或橢圓形,出米率高,米粒膨脹性小,但黏性大。作為日常食用米,粳米含有人體必需的淀粉、蛋白質、脂肪、維生素B1、煙酸、維生素C及鈣、鐵等營養成分,可以提供人體所需的營養、熱量。用粳米煮粥以養生延年,在中國已有2000年的歷史,粳米粥最上一層粥油能夠補液填精,對滋養人體的陰液和腎精大有裨益,最適宜病人、產婦和老人。粳米具有健脾胃、補中氣、養陰生津、除煩止渴、固腸止瀉等作用,可用于脾胃虛弱、煩渴、營養不良、病后體弱等病癥,但糖尿病患者應注意不宜多食。

  2、最助消化的是糙米

  所謂糙米,就是將帶殼的稻米在碾磨過程中去除粗糠外殼而保留胚芽和內皮的“淺黃米”。糙米中的蛋白質、脂肪、維生素含量都比精白米多。米糠層的粗纖維分子有助于胃腸蠕動,對胃病、便秘、痔瘡等消化道疾病有效。糙米較之精白米更有營養,能降低膽固醇,減少心臟病發作和中風的幾率。糙米適合一般人群食用,但由于糙米口感較粗,質地緊密,煮起來也比較費時,谷萬里建議煮前可以將它淘洗后用冷水浸泡過夜,然后連浸泡水一起投入壓力鍋,煮半小時以上。

  3、最補腎的是黑米

  黑米營養豐富,含有蛋白質、脂肪、B族維生素、鈣、磷、鐵、鋅等物質,營養價值高于普通稻米。它能明顯提高人體血色素和血紅蛋白的含量,有利于心血管系統的保健,有利于兒童骨骼和大腦的發育,并可促進產婦、病后體虛者的康復,所以它是一種理想的營養保健食品。

  黑米具有滋陰補腎、益氣強身、健脾開胃、補肝明目、養精固澀之功效,是抗衰美容、防病強身的滋補佳品。經常食用黑米,對慢性病人、康復期病人及幼兒有較好的滋補作用。由于黑米不易煮爛,應先浸泡一夜再煮。因此腎虛應多食黑米飯。消化功能較弱的幼兒和老弱病人不宜于食用。

  4、最排毒的是糯米

  糯米又叫江米,因其香糯黏滑,常被用以制成風味小吃,深受大家喜愛。糯米中含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B2、多量淀粉等營養成分。因此青春期應多食糯米飯。

  5、最養顏的是薏米

  薏米又稱薏仁米、苡米。薏米的營養價值很高,被譽為“世界禾本植物之王”。薏仁米營養豐富,含有意苡 仁油、薏苡仁脂、固醇、氨基酸、精氨酸等多種氨基酸成分和維生素B1、碳水化合物等營養成分、具有利水滲濕、健脾止瀉、清熱解毒的功效。谷萬里介紹說,中醫認為,薏米味甘、淡,性微寒、入脾、胃、肺經,對脾虛腹瀉、肌肉酸重、關節疼痛等癥有治療和預防作用。因此愛美女士以及脾胃虛弱煮米飯時應加薏米。

  6、最養胃的是小米

  小米又稱粱米、粟米、粟谷。其富含蛋白質、脂肪、糖類、維生素B2、煙酸和鈣、磷、鐵等營養成分。由于小米非常易被人體消化吸收,故被營養專家稱為“保健米”。小米具有健脾和中、益腎氣、清虛熱、利小便、治煩渴的功效,是治療脾胃虛弱、體虛、精血受損、產后虛損、食欲不振的營養康復良品。因此胃病患者應多食小米飯。谷萬里指出,由于小米性稍偏涼,氣滯者和體質偏虛寒、小便清長者不宜過多食用。


技術支持:湖北報網新聞傳媒有限公司

今日湖北網版權所有 鄂ICP備2020021375號-2 網絡傳播視聽節目許可證(0107190) 備案號:42010602003527 違法和不良信息舉報中心

亚洲乱码国产乱码精品精,国产曰批视频免费观看完,中文字幕无码人妻777网,欧美特黄激情视频一区一区
亚洲色欧美在线影院性色 | 五月天综合网缴情五月中文 | 日韩中文字幕精品一区 | 亚洲日韩欧美精品一中文字幕 | 日本高清中文字幕免费一区二区 | 中文字幕不卡高清视频在线 |