近日，一位八旬老太太到醫院就診，精神恍惚沒有食欲，后檢查發現身體缺乏維生素B12，這是由于長期吃素導致的。很多人覺得吃素能減肥，但如果長期吃不下，可能不僅達不到減肥的目的，還會因為缺乏維生素B12產生各種的不適，嚴重起來會讓人癡呆!

杭州市老年病醫院主任醫師劉茜表示，維生素B12廣泛分布在動物性食品里，如雞蛋、牛奶、肉、魚類及動物肝臟等，植物性食物中基本沒有這種維生素。我國對維生素B12的建議攝入值是每天2.4微克。100克牛肉含有1.8微克，100克羊肉含有2.15微克，而100克豬肝含有26微克維生素B12。所以如果均衡膳食，是不會缺乏維生素B12的。但如果是長期純素食，就會導致維生素B12缺乏。

維生素B12缺乏不光會影響到食欲，還會通過身體的循環系統帶來更大的破壞。

據資料顯示，維生素B12的主要功能是促進紅細胞的發育和成熟，防止惡性貧血，參與神經組織中一種脂蛋白的形成，防止大腦神經受到破壞。所以，如果缺乏維生素B12會讓紅細胞變得易碎，釋放膽紅素而使皮膚泛黃，還會導致貧血。再發展下去，就會破壞神經細胞的正常形態和功能，引起情緒抑郁、感覺異常、記憶力減退等癥狀，這對神經細胞的損害是極大的，最終會導致癡呆。

醫生們雖常會建議老人要注意清淡飲食，但清淡飲食不等于要吃素。如果老人一味走入這個誤區，就要小心物極必反，招來老年癡呆的風險。因此，劉茜醫生特別提醒老年人，飲食得講究營養均衡搭配，每天都適當補充身體所需的營養素，才能保證機體的正常運轉。