“湖北糧油行業盛會，荊楚農特名品競輝”。11月27日-29日，2018第二十屆荊楚大地——湖北糧油精品展示交易會在武漢國際會展中心隆重舉行。展會由湖北省糧食局主辦，湖北“放心糧油”市場體系龍頭企業——湖北荊楚糧油股份有限公司承辦，湖北省糧食行業協會、各市州糧食局協辦。湖北糧油精品展示交易會自1999年首次舉辦以來，歷經二十屆，被譽為湖北省糧食行業陣容最為強大的年度盛會，在全國糧食行業也具有較大的影響，大大促進了我省糧食產業在推廣優質產品和先進技術，促進商貿合作與交流、健康成長等方面高質量發展。

本屆展會以“吃湖北糧油，品荊楚味道——荊楚大地”為主題，主要開展省內糧油精品展示與銷售、糧油“產銷、科企、人才”對接、糧食產業高質量發展高級經營管理人才培訓、“荊楚好糧油”遴選結果發布等活動。展交會匯集省內235家重點糧油加工企業的2265個名、優、特、新糧油精品。“吉利通”牌楊芳醬油作為咸寧市獨具地方特色農產品受邀參展。

在展位現場，小編看到，“吉利通”牌楊芳醬油吸引了一批又一批逛展市民，不時駐足詢問產品特點，許多人竟然不知道湖北還有這么好的“無色素、無防腐劑、無添加的純糧釀造”純人工生產出來的醬油,300克/瓶售價20元的價位沒有擋住市民消費熱情，紛紛掏出錢包買幾瓶回去嘗嘗鮮。

據“吉利通”牌楊芳醬油負責人——通山縣楊芳林老吉豆制品有限公司董事長兼總經理吉進武介紹，楊芳醬油歷史悠遠，早在清朝乾隆年間作為貢品進獻宮廷，他目前作為第五代傳人目前仍然以傳統工藝生產，堅守老祖宗傳承下來的生產技藝，讓這有別于國內其他醬油釀制技藝發揚光大、代代相傳。“吉利通”牌楊芳醬油釀造的主要特點為牛肝豆整粒蒸悶、溫室生菌、秘方配制、密封發酵、烈火熬煎等。歷經十道工序生產出來的“吉利通”牌楊芳醬油，具有“香高味醇、入口濃郁、回味綿長”的特點。早在1987年，經湖北省農科院測試中心測試，楊芳醬油中含有氨基酸總和達26.16%，共十七種氨基酸,遠遠高于其他品類醬油。2010年被錄入“省非物質文化遺產名錄”,2012年省文化廳下發“非物質文化遺產”證書。

據了解，“吉利通”牌及當地其他廠家生產的楊芳醬油屬于當地特產，只有通山縣楊芳林鄉龍巖洞流出的弱堿水，山谷里產出的牛肝豆，再加上此地獨特的氣候，才能成功釀造此醬，三個條件，缺一不可。其中最重要的原材料牛肝豆，當地人稱為“黑豆”,其形狀、顏色與牛肝相似而得名。此種牛肝豆在全國僅楊芳林鄉能種植，鄰近的地方都生長不好。牛肝豆在清明前后種植，大暑前后收割，生產期只有一百天左右，畝產一般只有100公斤左右，與楊芳林鄉獨特的水質、氣候、土壤有密切關系。牛肝豆比其他豆種更適合釀造楊芳醬油，釀制出的醬汁口感更好。好山好水出好物，好工好料出好品，三斤干豆才能熬成一斤醬油。第二次發酵后的牛肝豆如果直接曬干，那就變成了楊芳林鄉當地另一道特產—楊芳豆豉。

據吉進武介紹，“吉利通”牌楊芳醬油屬于濃縮型醬品，呈紅褐色、流膏狀，更準確應該叫醬。燉肉前或炒菜后期加上此醬，味道自然鮮美。一般在菜品起鍋前將三顆黃豆大小的醬，投放油水混合物中就可。根據個人口味，適量加減，切勿一次多放。吉進武總經理友情提示廣大消費者，“吉利通”牌楊芳醬油為發酵產品，使用時應防止水、油等異物混入瓶內，否則，將導致變味變質。

據悉，展會期間“吉利通”牌楊芳醬油大受武漢市民歡迎，吉進武所帶來醬油、豆豉產品包括順便帶來的腐竹全部銷售一空。

編輯：蔡亮維