“武漢宜家家居也可以‘撮蝦子’了！”昨天，有市民大快朵頤了一頓，驚呼外資家居大佬很接地氣。記者采訪了解到，瑞典宜家家居武漢門店的小龍蝦來自湖北潛江，不僅如此，潛江的小龍蝦還賣到了宜家全球門店。

　　武漢人也愛茴香味的小龍蝦

　　在武漢宜家家居的餐廳里，不久前，端出了論只賣的瑞典風味小龍蝦。每只4元，買5送一，口味有蒜香、茴香、香辣三種，茴香口味的是涼菜，冷吃，另外兩種口味的是熱菜。

　　“口味清淡一些，有蝦的原香味。”有食客說，和武漢大街小巷重口味的小龍蝦相比，口感不同，別有風味。

　　在二樓瑞典食品屋里也正在售賣冷凍茴香口味小龍蝦，解凍即可食用。89元/盒/公斤，第二盒半價。“小龍蝦銷售預計截止到今年8月，如果火爆，很可能提前售罄。”武漢宜家家居人士說，茴香口味是瑞典傳統口味，在幾種口味里賣得最好，說明武漢人口味“很包容”。

　　潛江小龍蝦銷往全球門店

　　記者留意到，武漢宜家家居售賣的小龍蝦產地和家工地均寫著：潛江。湖北潛江市水產局總工程師陶忠虎證實，包括武漢在內的武漢宜家全球門店，小龍蝦最大供應商為湖北潛江一家水產龍頭企業，名為“萊克”。

　　湖北萊克集團市場部副總經理修琪介紹，我們供應宜家全球50個國家300多家門店的小龍蝦。“和宜家的合作契機要追到2005年。瑞典因地處北歐，氣候寒冷，小龍蝦產量低，宜家到處找供應商，后來由新加坡的中間商牽線，聯系上了我們。經過深入合作，最后離開了中間商，我們從源頭到成品直供宜家全球門店。”他說，每年，在生產前，宜家會和我們根據市場情況約定價格，從5月至7月，持續生產、加工、配送。

　　宜家選擇的小龍蝦個頭有講究，每只30克-40克。我們只調制一種口味——瑞典人喜歡的茴香口味，湯料配方由宜家提供，采購的美國進口茴香子、印度的茴香草加工而成，沿襲歐洲傳統的烹制方法：將小龍蝦與鹽、糖和香料按比例放入水中煮開，再冷卻、冷凍。“因為是統一生產、配送，全球各門店上架的都有茴香口味。”他說，其余的口味是由其他湖北企業供應，但僅供國內門店。

　　老外在意小龍蝦“不能吃絕了”

　　國內市場，從潛江運往上海分撥中心再配送各門店；國外市場，運至瑞典再分發全球各地門店，全程冷鏈運輸。一年下來，僅供應宜家各門店的小龍蝦共計300多噸。

　　和宜家合作，要求會不會很苛刻？修琪不認為如此：“現在國內外食品安全標準都是很高的，所以在這方面不會差異很大。他們更在意小龍蝦的生長環境是不是野生化或稱‘野生寄養‘，另外，他們看重環境保護、可持續性，就是瀕危的物種他們是不會吃的。”

　　他說，因該集團的產業鏈完整，不僅僅供應宜家，小龍蝦等水產品還出口歐盟、美國、俄羅斯、中東、日本等20多個國家和地區，不乏一些全球連鎖企業。

　　湖北小龍蝦有望當全球范本

　　湖北省水產局數據顯示，2015年湖北小龍蝦產量達43.3萬噸，六成流向省外市場，且在國際市場占得一席之地，出口創匯1.71億美元，占全國小龍蝦出口總量的65%，連續9年居全國第一。在歐美市場，每3只小龍蝦就有2只來自湖北。

　　湖北潛江市水產局總工程師陶忠虎說，潛江是全國最大的小龍蝦出口基地。目前，全市小龍蝦加工企業達到13家，年加工能力30萬噸以上。2015年，潛江小龍蝦加工出口創匯1.9億美元，出口額占全省的60%以上。“越來越多的全球采購商看中湖北小龍蝦。拿潛江來說，它地處江漢平原湖泊眾多，自然資源優沃，所孕育出的小龍蝦品質獨特，而且產量大，能滿足全球采購的需要。”

　　隨著全球采購商對可持續理念的日益關注，我國出口水產品也面臨著轉型發展的重任。他說，不久前，以保護魚類資源，保護地球海洋環境為宗旨的國際組織海洋管理委員會攜手中國水產流通與加工協會以及瑞典宜家人士等，一同前往潛江對當地小龍蝦產業進行調研，并啟動小龍蝦可持續改進項目。具體為：以MSC認證（可持續的，良好管理的國際水產業供應鏈認證項目）為橋梁，改善當地漁業資源狀況，為市場提供可持續、可追溯的小龍蝦產品，最終樹立更廣泛區域小龍蝦發展典范。