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江城蝦店開擺“全蝦宴”近10種口味 20斤起步花費上千元
2018-01-21 09:47:01   來源:楚天都市報

近日,記者走訪發現,江城不少蝦館都推出了規模龐大的“全蝦宴”,將十多種口味的小龍蝦拼放在大圓桌上,吃起來既方便,也有氣勢,但價格也很不便宜。“這一桌蝦,把所有口味都一網打盡了吧?”昨天傍晚,在漢口建設大道上的一家餐館,一桌云集了十多種口味的“全蝦宴”讓吃貨們開了眼界。姜辣蝦、蒜蓉蝦、油燜蝦、清蒸蝦、番茄蝦等各種口味的小龍蝦分別放在一瓣披薩狀的大盤子里,拼成了一個圓桌,桌上還有加層,放著四種口味的蝦球,和黃瓜、涼面、毛豆等涼菜。

老板董建祥稱,武漢人愛吃蝦,也愛宴請客人吃蝦,于是就干脆把店里所有口味進行拼接,推出全蝦宴。“做蝦子、吃蝦子這么多年,除了要在口味上創新,也要在迎合市場需求上來形式創新。”董建祥說,一桌全蝦宴要把所有口味做全,至少要用50斤蝦,但也可以根據不同的口味需求來調整。“現在很多人請客吃飯都要吃蝦,這種全蝦宴是吃起來既有檔次,看起來也更有氣勢,還比較好玩。”

隨后,記者果然在漢口京漢大道的一家蝦館里也看到了“全蝦宴”,同樣是將各種口味的小龍蝦進行拼接,20斤起售,價格在1888元,工作人員稱賣得也還不錯。正在店里訂包房的劉小姐就說,現在一群人出來吃蝦,隨隨便便也要吃個上千元,全蝦宴吃起來還是更有檔次一些。

在武昌徐東大街的一家蝦館里,記者同樣發現了出售各種口味組合而成的“蝦塔”,20斤起賣,價格也在千元以上。老板稱,全蝦宴主要針對大中型的聚會,訂購者以年輕人為主,吃起來更有氛圍,也圖個新鮮。

董建祥也告訴記者,做全蝦宴的工作量非常大,無法做到現時點餐,必須至少提前一天預約才行:“在武漢,每個口味的小龍蝦都有專門的燒蝦師來做,必須同時燒制,實際上成本比單獨一盆盆賣蝦更高。”


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