恩施鶴峰:雨后新筍味極鮮
2024-04-10 10:40:43
來源:云上鶴峰

滾滾春雷動,淅淅瀝雨催。山中伏鞭筍,拱土破殼衣。
一聲雷動,一場春雨,沉睡的大地被驚醒了。
聽!“霹霹啵啵”。孕育了一個冬天的春筍,探頭探腦地鉆了出來。它們像初生的嬰兒,用新奇的眼睛打量著春的世界。看,它們有的壯如牛角;有的細如筆尖;有的挨挨擠擠,竊竊私語;有的成雙成對,耳鬢廝磨;有的緊緊偎依在母竹身邊;有的調皮地竄出去老遠。
嫩生生的新筍將饞蟲勾了出來。“啪啪”掰上幾棵,三五兩下,剝衣去殼,大火水煮,刀切備用。一鍋油燜大筍,一盤清炒小筍,一碟涼拌手抓筍……一烹二調,山中野筍脫胎換骨,以美食的姿態(tài),驕傲地跳上餐桌。
細細咀嚼,慢慢地咽,香香辣辣,脆脆鮮鮮。人間煙火,無筍不歡。有關春天的故事,從一棵新筍開始……