年終歲末，湖北省棗陽市太平鎮的紅薯粉條迎來了銷售旺季。當地農民們正忙著制作紅薯粉條，以供應市場需求。

棗陽市太平鎮的紅薯粉條以其色澤金黃、口感爽滑、耐煮不易爛等特點而聞名。在太平鎮司崗村的一個家庭式的作坊里，打粉、磨漿、過濾、撈粉、冷卻、上掛，每年進入冬月，司崗村余河紅薯種植加工合作社的余志斗和十幾個村民都會在這里為制作紅薯粉條而忙碌，空氣中彌漫著淡淡的薯香和木柴燃燒的煙火味。

余河紅薯種植加工合作社社員 余志斗：我們這個粉條一般是從十一月半開始做，一般都是在小年之前都停工了，這段時間能加工八到十萬斤。

制作手工紅薯粉條的過程非常講究。首先，選用當地優質的紅薯，經過清洗、去皮、切片、曬干等一系列工序后，磨成紅薯淀粉。接著，將淀粉和水按一定比例混合，攪拌均勻后，通過一個特制的漏勺，將淀粉漿漏入沸水中。淀粉漿在沸水中迅速凝固，形成一根根細長的粉條，將粉條撈出，再經過一場天然低溫的洗禮和冬日陽光的沐浴，勁道耐煮的紅薯粉條就做好了。

河南買家 趙道芬 ：我是河南的，上余河來下粉條，一年下1000多斤，粉條下的也好吃，年年都來。

這種傳統的手工制作方法，雖然效率不如現代機械生產高，但卻保留了紅薯的原汁原味，使得粉條具有獨特的口感和風味。近年來，隨著太平鎮紅薯粉條的知名度不斷提高，越來越多的游客慕名而來，品嘗這道地道的美味。在當地，紅薯粉條已經成為招待親朋好友的必備佳肴。

余河紅薯種植加工合作社社員 余志斗：我這個紅薯粉，一個是一撇就斷，但是到鍋里又久煮不爛。

在制作紅薯粉條的過程中，農戶們不僅要面對繁瑣的工序，還要面對嚴寒的天氣。然而，他們毫無怨言，臉上始終洋溢著滿足和笑容。對他們來說，制作紅薯粉條不僅僅是為了滿足自己的口腹之欲，更是為了傳承和發揚家鄉的傳統美食文化，同時也為自己帶來更多的收入。

余河紅薯種植加工合作社社員 余志斗：我們這個紅薯種植合作社，通過這幾年來看，效益還是不錯的，給周邊的群眾帶來了一些效益，估計每年光紅薯，要增加個幾十萬元左右。