十堰房縣:黃酒開啟傳統冬釀
2023-11-28 10:57:04
來源:云上房縣

小雪雖然冬意漸濃,卻是釀酒的重要節點?!对娊洝酚休d:“十月獲稻,為此春酒,以介眉壽?!毖巯?,湖北十堰房縣的釀酒人正忙著蒸糯米,開始釀造一年一度的新酒。
“這已經蒸好了,出甑子了,第二鍋上甑子。”龔士云向記者說到。五谷廟村位于大木廠鎮東部,由原五谷廟、馬家臺、柳樹埡、黃家營、黃糧5個自然村合并而成,五谷廟村利用天然的黃酒發展優勢,充分挖掘當地悠久的黃酒文化,大力發揚黃酒文化,逐步將五谷廟集鎮打造為“酒文化體驗館”。
龔士云說:“我們是從前年開始做黃酒的,政府支持,送給我們缸,做酒的盆子。今年政府又開始給我們做牌子,送大瓦缸、外面擺的小瓦缸,還打廣告。我今年做了五千斤米,后期準備一邊做一邊賣?!?/span>
今年以來,大木廠鎮以黨建引領共同締造示范村建設為契機,通過推行村民積分制度管理模式,極大地鼓勵了當地百姓創事干業的積極性,尤其是黃酒產業,五谷廟村80%的農戶加入了黃酒制作的行列,全村蒸蒸日上。
據五谷廟村黨支部書記張立艮介紹,針對五谷廟村的黃酒產業,按照積分值比較高的、發展意愿比較強的、設施比較齊全的,共推選出10戶。村里為這些釀酒戶免費制作廣告牌,增添了一些制作黃酒這些設施。截至目前全村年產量20萬斤,年產值200萬元。