舊口砂梨
舊口是我國著名的砂梨之鄉、文化之鄉。 舊口的梨文化與漢江的水一樣源遠流長。 舊口位于 湖北 省中部，江漢平原腹地，是 鐘祥 市的南大門，與京山、 天門 、沙洋毗鄰接壤。這里氣候溫和、 日照 充足、雨量豐沛、土壤肥沃。廣袤的江漢大地是砂梨的集中產地。......
2018-01-21
蟠龍菜
蟠龍菜是 湖北 省 鐘祥 市特有的名菜佳肴，俗稱剁菜、卷切，是我國明朝時的宮廷皇菜，如今已是列入《中國菜譜》的名肴之一。 蟠龍菜造型美觀，味道鮮美，油而不膩，營養豐富，以吃肉不見肉而著稱。食用蟠龍菜一年四季皆宜，但以秋冬時節最好，因為秋冬季是人......
2018-01-21
石牌癡漢香干子
石牌癡漢 香干 子以優質大豆為主要原料，以精醬、中草藥、五 香料 、川椒為輔料，采用傳統的作坊制作方法，再加高溫、真空包裝精制而成，不含防腐劑，是真正的綠色食品。 石牌癡漢牌香干以良好的質量保證和產品信譽在同行業中名列前茅，2001年至2004年被評為......
2018-01-21
蟠龍卷切
蟠龍卷切 又名蟠龍菜，是漢口云鶴酒樓、老會賓酒樓經營的楚鄉名菜之一，源于 湖北 鐘祥 縣，見于鐘祥縣志，有因百多年的歷史。當地有多種傳說，均與明代嘉靖皇帝有關。1521年，正德皇帝朱厚照病逝，既元子嗣，又無嫡親兄弟，便由封于承天府(鐘祥)的興獻王之......
2018-01-21
鐘祥米茶
【 米茶 】 鐘祥 特有的地方 風味 小吃 。限于夏天食用，俗稱 炒米 茶。其做法是先將大米放在鍋里文火干炒，炒到大米發黃帶焦時起鍋，用水洗凈，再用水煮而成，涼后即可食用。其湯色淡黃，香氣濃郁，滋味微甜而不淡，略澀而不苦口，既可代替米飯，又具飲茶解......
2018-01-21
荊門雪棗
荊門 雪棗 ，外形如棗，色澤雪白晶瑩，無雜質，味純正，清甜，酥脆，爽口。 據《荊門直隸州志》記載，荊門雪棗原為子陵區八角鄉劉氏祖傳糕點工藝，人稱八角雪棗，在明代就已定型。傳說，明朝末年，江南有八個書生赴京趕考路經八角，盤纏耗盡，得到雪棗名師劉......
2018-01-21
盤龍菜
盤龍菜又稱蟠龍菜、卷切，湖北省鐘祥市的漢族傳統特色名菜，屬于明朝宮庭御膳佳肴。首創于湖廣安陸州(今鐘祥)興獻王宮邸。為宴席上的美食上品。紅黃相間，裝盤成龍形，肥而不膩，柔滑油潤，味香綿長。現在，它已成為過年時鐘祥每家每戶飯桌上都能見到美食......
2018-01-21
茶花點心太師餅
太師餅配以一杯熱茶食用，大有太師風度。太師餅皮酥，味香，咸甜皆備，而為文人會友的必置佳品。京式糕點中有一種太師餅，據老糕點師傅說，這種餅是商朝紂王的太師聞仲發明的。武王伐紂，紂王派太師聞仲率兵抵御，聞仲制作了一種甜味糕餅，作為行軍干糧。后來......
2018-01-21
皮條鱔魚
皮條鱔是湖北沙市的漢族傳統名菜，屬于鄂菜，己有數百年歷史。鱔魚味美，且有藥用價值。《名醫別錄》說它有補五臟、療虛損的功效。皮條鱔魚剔除老骨后切成長條，制熟后猶如皮條而得名。又以形如竹節，也叫竹節鱔魚。制法是，用兩道不同溫度的油炸至皮酥，再掛......
2018-01-21
長湖魚糕
長湖魚糕是一道湖北荊門的漢族風味名吃，以長湖白魚為主料，摻合淀粉、蛋清、生姜等佐料等，攤成餠形，放進蒸籠，大火蒸制而成。荊門沙洋縣位于長湖沿岸，淡水魚資源豐富，岸邊人民尤擅制作魚肴。其以草魚制作的魚糕聞名于世。此菜將草魚茸加入蔥姜汁.雞蛋清.......
2018-01-21
