代表作：蔡林記熱干面、糊湯粉、面窩。
2.荊州：大賽巷
美食特產
公安小縣城的美食之旅
早晨起來揉揉眼睛就找吃，晚上睡覺前也得把肚兒吃圓。宵夜就成為了公安人生活中的必須。如果沒有宵夜的去處，公安人能睡個安穩覺么？既然早餐這么好，晚上能不抱著美食入夢。有人說沒有宵夜的城市是沒有風情的城市，這話說來還確有幾分道理。公安人的夜生活豐......
2018-01-21
公安小縣城的美食之旅(2)
“結廬在人境，而無車馬喧”，說的恐怕就是“大鍋飯莊”。這家鬧中取靜的大鍋飯，柴火灶，農家土菜，墻上掛著大幅毛主席畫像，廣播里播放的紅色經典歌曲。讓你瞬間穿越到當年的大集體大呼隆的“大鍋飯”時代。其純正的農家小菜飯讓你憶起童年鄉村的味道。......
2018-01-21
筆架魚肚
筆架魚肚指用石首鮰魚肚為原料經傳統工藝制作的石首特產食品。早在宋代即被列為朝貢極品,現為訪親問友的珍貴禮品。筆架魚肚之所以名貴如金，一是品質為魚肚上品；二是產量極為有限。筆架魚肚是長江石首鮰魚的腹中之鰾。此鰾非常獨特，看上去形如筆架、色似白......
2018-01-21
公安鍋盔
“公安”鍋盔，一種烤制的面食。一個廢舊油桶，揭去上蓋，里面用耐火的泥土糊成肚大口小的空間，再配上一塊案板，這就可以開張了。制作鍋盔一般是兩個人，一人稱白案，負責在案板上揉面，不斷將一團團發酵的面在手中搓弄，直到覺得滿意后，再放在一旁醒著；另......
2018-01-21
荊州魚糕怎么做的？
荊州的水產十分豐富，俗話說“靠山吃山，靠水吃水”，荊州地處長江邊緣，很多農民常年以打漁為生，這里的魚不僅品種繁多，而且價格實惠，沒有受河水污染之害，味道鮮美，屬于“綠色產品”。其中用來做魚糕的魚叫做“鯇魚”，這種魚體態肥碩，肉味鮮美，易于......
2018-01-21
